พริกผีหรือที่รู้จักกันในชื่อ bhut jolokia (แปลว่า 'พริกไทยภูฏาน' ในภาษาอัสสัม) เป็นพริกลูกผสมที่ปลูกในอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือเป็นลูกผสมระหว่าง Capsicum chinense และ Capsicum frutescens
ในปี 2550 Guinness World Records รับรองว่าพริกผีเป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก ซึ่งร้อนกว่าซอสทาบาสโกถึง 170 เท่าพริกผีได้รับการจัดอันดับที่หน่วยความร้อนสโควิลล์ (SHU) มากกว่าหนึ่งล้านหน่วยอย่างไรก็ตาม ในการแข่งขันเพื่อปลูกพริกที่ร้อนแรงที่สุด พริกผีถูกแทนที่ด้วยพริก Trinidad Scorpion Butch T ในปี 2011 และ Carolina Reaper ในปี 2013
พริกผีใช้เป็นอาหารและเครื่องเทศ ใช้ทั้งในรูปแบบสดและแห้งเพื่อ "อุ่น" แกง ผักดอง และชัทนีย์นิยมนำมาผสมกับหมูหรือปลาแห้งหรือปลาร้าในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย พริกจะถูกทาบนรั้วหรือในระเบิดควัน เพื่อความปลอดภัยในการป้องกันช้างป่าให้อยู่ห่างจากช้างความเผ็ดร้อนของพริกไทยทำให้พริกเป็นอาหารประจำในการแข่งขัน
วิธีปรุงพริกผี
พริกเหล่านี้เป็นหนึ่งในพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก และกำลังได้รับความนิยมเป็นส่วนผสมในการทำอาหารหากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศในการปรุงอาหารของคุณ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่มีพริกไทย Naga Jolokia:
- นักเก็ตพริกไทยผี: ไก่ชิ้นขนาดพอดีคำเหล่านี้เคลือบด้วยแป้งที่ลุกเป็นไฟซึ่งทำจากผงพริกไทยผีและทอดจนได้สีทองสมบูรณ์แบบเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดบลูชีสหรือน้ำจิ้มที่คุณชื่นชอบ
- ชิปพริกไทยผี: ชิปที่ปรุงด้วยกาต้มน้ำเหล่านี้เต็มไปด้วยรสชาติด้วยการเติมพริกร้อนเหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือเสิร์ฟคู่กับแซนด์วิชหรือเบอร์เกอร์
- ซอสพริกผี: สูตรนี้ผสมผสานความร้อนของพริกผีเข้ากับความหวานของมะม่วง ทำให้ได้ซอสเผ็ดร้อนที่มีเอกลักษณ์และอร่อยเพิ่มลงในอาหารจานโปรดของคุณเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ฟาร์มพริกไทยผี: เพิ่มความพิเศษให้กับฟาร์มของคุณด้วยการเพิ่มผงพริกแดงลงไปผสมเวอร์ชันรสเปรี้ยวนี้เหมาะสำหรับการจิ้มผัก ทาแซนวิช หรือใช้เป็นน้ำสลัด
เวลาโพสต์: 17 มี.ค. 2023